你吃過四方形漢堡排嗎？運用分子料理技術，黑毛和牛漢堡排，高科技和食漢堡排「歡喜之牛」插旗東京港區！
2021-06-03
各位略諳日文的朋友去到日本時，有沒有不小心混淆過，日文的「漢堡」（ハンバーガー）和「漢堡排」（ハンバーグ）呢？只要看到商品照通常立刻就能分清楚，但是這次要介紹的店家，漢堡排不再是常見的「橢圓形」，而是四方形，看到的當下可能會有些令人錯愕，但這可是最新的潮流呢！四方形漢堡排專賣店「歡喜之牛」即將插旗東京品川，震撼消費者的視覺和味覺！
▲圖片來源／「歓喜の牛」官方新聞稿
歡喜之牛
▲圖片來源／「歓喜の牛」官方新聞稿
歡喜之牛（原名：歓喜の牛）位在東京的港區港南附近，從新幹線大站品川站出來以後徒步3分鐘即可抵達。店內結合了古典的調理方法和最新的食品科技，創造出新時代的「王道漢堡排」。歡喜之牛使用了所謂的「分子料理」技術，充分結合牛的各部位，將黑毛和牛本身的鮮美鎖在漢堡排中。
▲圖片來源／「歓喜の牛」官方新聞稿
更特別的是，歡喜之牛特地將漢堡排做成了四方形，類似法式料理的「方形冷盤」（terrine）。之所要做成四方形，並不是為了標新立異，而是因為四方形比起橢圓形更能均勻受熱，並且防止肉中的水分大量流失。
搭配漢堡排的最佳選擇
▲圖片來源／「歓喜の牛」官方新聞稿
歡喜之牛除了在漢堡排的研發上下了一番功夫之外，也對於搭配的飲料別有堅持。店內提供的無酒精飲料首推日本的特色手製可樂「伊良可樂」。伊良可樂以「世界唯一一家手製可樂」為賣點，不同於市售的汽水，每一瓶都經過職人的親手釀造，風味更佳。伊良可樂的店面坐落在年輕人的文化指標－－澀谷，該店在各大社交平台上也深受日本年輕人的歡迎。
▲圖片來源／「歓喜の牛」官方新聞稿
歡喜之牛已經於2021年5月31日正式開幕，店內裝潢以沉靜的木質色調為主，店門口則塗了工藝風的海藍油漆，擺著新潮的海報看板。店內除了方便單人用餐的櫃台座位以外，也有適合家族友人的四人桌。下次去東京旅遊，若有空檔，不妨去歡喜之牛，品嘗一下新奇的「四方形日式漢堡排」！
▲圖片來源／「歓喜の牛」官方新聞稿
商店資訊
名稱：漢堡排專賣店「歡喜之牛」（暫譯，原名ハンバーグ専門店「歓喜の牛」）
地址：東京都港區港南2-4-11
交通方式：JR品川站徒步3分鐘
營業時間：11：00～14：00、17：00～22：00
官方網站
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